Restauration
Deuxième Baromètre international de l'alimentation durable : comprendre les habitudes pour transformer les comportements
Faire naître des chefs champions de la gastronomie durable
Le compte à rebours a démarré : dans moins de deux mois, les finalistes Cook for Change! venus de toutes les régions du monde déploieront à Paris toute leurs compétences culinaires et leur expertise de la cuisine durable.
Soyez créatif dans la manière dont vous utilisez vos ingrédients.
Prenez le temps d'améliorer vos plats avant d'arriver à Paris. Pratiquez, pratiquez, pratiquez !
Saisissez toutes les occasions offertes par votre séjour parisien pour apprendre le plus possible des autres finalistes et des personnes qui vous entourent.
Et peut-être le plus important : profitez pleinement de l'expérience, et amusez-vous !
Cuisiner pour un avenir durable
Nous sommes impatients de découvrir ce que les finalistes nous réservent cette année.
Si nous organisons ce concours pour la troisième année consécutive, c’est parce que nous sommes conscients de l'énorme différence que la cuisine durable peut faire à l'échelle mondiale.
En tant qu'entreprise, nous introduisons continuellement de nouveaux ingrédients dans nos préparations et concevons des recettes végétales qui seront préparées par nos chefs à travers le monde afin d’atteindre notre objectif : proposer 70% de plats principaux labellisés « bas-carbone » d'ici à 2030.
Avec autant de chefs passionnés par la gastronomie durable, nous sommes certains que nos plats seront non-seulement à faible teneur en carbone, mais également délicieux !
C'est une des nombreuses initiatives que nous mettons en œuvre pour nous rapprocher de notre objectif « Net Zero » d'ici à 2040 !
Pour en savoir plus : Sodexo sustainable food.
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