Les Jeux olympiques et paralympiques sont des événements universellement attendus qui captivent des milliards de personnes à travers le monde.
Cet été, pour la troisième fois de son histoire, Paris a accueilli les meilleurs athlètes du monde dans le cadre de l'événement sportif le plus prestigieux de la planète. Les Jeux olympiques de Paris 2024 ont été marqués par des records et des performances remarquables, et, deux mois plus tard, le blues post-olympique se fait toujours ressentir.
Revenons ensemble sur les points forts et les enseignements de cette expérience inoubliable.
Pour aider les 15 000 athlètes de 206 nationalités en compétition dans plus de 30 disciplines sportives à donner le meilleur d'eux-mêmes, il fallait un ingrédient secret : une nourriture adaptée à leurs besoins.
Cet été, les équipes de Sodexo Live! ont assuré la restauration des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024 au sein du Village des Athlètes, ainsi que celle du public, du staff organisation et des athlètes sur les 14 sites de compétition à Paris, Lyon et Marseille.
Un nombre impressionnant de personnes, pas moins de 6 000, ont été mobilisés pour fournir à chaque sportif, chaque spectateur et chaque membre du staff des repas délicieux.
Certains de nos chefs Sodexo venant des quatre coins du monde ont rejoint les équipes de Paris 2024 et ont eu l’opportunité de vivre cette expérience unique. Ils y ont assuré des rôles très divers, de l'assurance qualité à la formation et de la cuisine dans l'un de nos nombreux restaurants aux conseils nutritionnels aux athlètes.
Du retour d’expérience que nous leur avons demandé de nous faire, deux points essentiels sont ressortis : la nourriture et les individus !
L'alimentation de Paris 2024 devait non seulement être saine, gourmande et nutritive, mais aussi durable. Les menus ont été composés à partir d'une large sélection d'ingrédients approvisionnés localement. Les experts culinaires de Sodexo Live! ont mis toute leur expertise et leur passion au service de la création de 500 recettes saines et savoureuses respectant ces critères, tout en mettant à l’honneur la richesse de la gastronomie française et en répondant à la diversité des attentes et des habitudes alimentaires.
A la disposition des cuisiniers, des produits très variés : légumes et fruits provenant de fermes hydroponiques locales, saucisses végétariennes ou encore très grand choix de fromages, par exemple.
Le Dhal et le bar à salades ont été retenus par les chefs comme des propositions alimentaires simples tout en restant gourmandes, nutritives et saines, et largement appréciées autant par les consommateurs que par les équipes de Sodexo.
« Le principal enseignement pour moi a été de comprendre comment, lors d'un événement d'une telle ampleur, on peut produire autant d'aliments de haute qualité tout en respectant les plus hauts standards d’hygiène. »
« En ce qui me concerne, le Dahl est le meilleur plat durable que j'ai découvert. »
« J'ai retrouvé les saveurs de mon enfance en goûtant un des meilleurs plats durables de l’offre. »
Être intégré à une équipe aussi nombreuse et multilingue était un vrai défi. Pourtant, nos chefs ont rapidement su travailler ensemble pour se mettre au service des convives !
« Au bout de trois jours, l’équipe de chefs internationaux était pour moi comme une famille. »
« Surmonter la barrière de la langue était un défi, mais c’était amusant, aussi. Même si nous ne parlions pas tous français, la cuisine est un langage universel. »
« Il y avait une merveilleuse ambiance de solidarité entre les chefs Sodexo, ce qui a créé un formidable esprit d’équipe. »
Nous sommes fiers d'avoir participé à cet événement prestigieux et d’avoir été aux commandes du plus grand restaurant du monde, où ont été servis, 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, jusqu'à 40 000 repas par jour.
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