L'histoire d'Ana : Adopter des habitudes saines

En tant que nutritionniste et ingénieur agronome avec un doctorat en sciences de l'alimentation, je m'émerveille chaque jour de la façon dont l’alimentation peut impacter la vie des gens.

L’alimentation comme médicament

Le corps humain est une création étonnante, et lorsque vous lui donnez une alimentation appropriée, il peut souvent se rétablir plus rapidement, voire s’auto-guérir.

Je le constate tous les jours à l'hôpital Beneficiência Portuguesa de Sao Paulo, l'un des plus grands hôpitaux privés du Brésil où Sodexo sert près de 5 000 repas par jour. À titre d'exemple, des patients qui souffrent d'hypertension artérielle doivent souvent suivre un régime à teneur réduite en sel. Nous leur servons de délicieux repas pleins de saveurs, assaisonnés avec des herbes aromatiques. Ils repartent en se sentant mieux et ont été initiés à une nouvelle façon de préparer des repas sains.

Faire preuve de créativité

À l'hôpital, en tant que cheffe de produit, j'aime trouver des moyens créatifs d'ajouter de la variété à un menu. La combinaison de différents aliments peut renforcer la valeur nutritionnelle du plat. Ajouter des fruits et des légumes préparés tous simplement pourra apporter de la couleur à une assiette.

Il faut être créatif avec les adultes. Nous prenons des habitudes tout au long de notre vie, et le changement est toujours difficile. Mais tout est possible. J'ai découvert que plusieurs stratégies que j'avais développées lorsque je planifiais des menus pour les élèves de l'école primaire fonctionnent également avec les adultes. Nous sommes tous humains, et nous pouvons tous réapprendre à manger. De plus, lorsque nous prêtons attention au bien-être de notre corps grâce à une alimentation saine, nous apprenons à utiliser ces aliments pour lui donner de l'énergie.

Mon poste idéal

En 18 ans de carrière, Sodexo est mon deuxième emploi. J'ai rejoint l'entreprise il y a trois ans en tant que responsable de secteur, avec pour mission de coordonner les contrats de Sodexo dans cinq hôpitaux et trois maisons de retraite à Sao Paulo.

Lorsque cette opportunité s'est présentée, j'ai sauté sur l'occasion de travailler dans un hôpital aussi important et de faire partie de la communauté clinique. Je suis également très enthousiaste à l'idée de créer un changement positif, car, avec mes 300 collègues, nous normalisons le service de nutrition ici avant de l'introduire dans d'autres hôpitaux.

En savoir plus sur une carrière chez Sodexo Health & Care

Cet article a été écrit par Ana Paula Fioravante Bernardes Silva, Chef de produitchez sodexo Health & Care à Sao Paulo.